Teriyaki salmon
Aquí hay un plato asiático súper fácil que se puede preparar en unos 30 minutos, salmón teriyaki sobre arroz. Esta es una opción saludable para esos días entre semana en los que necesitas algo rápido pero nutritivo. Puede sustituir fácilmente el salmón por pollo, langostinos o simplemente por verduras adicionales para una opción vegetariana.
Here is a super easy asian dish which can be made in around 30 minutes, Salmon teriyaki over rice. This is a a healthy option for the weekdays when you need something fast but nutritional. You can easily substitute the salmon for chicken or shrimp or just additional veggies for a vegetarian option.
Receta para 4 personas
Serving size: 4 people
INGREDIENTES / INGREDIENTS
2 cucharadas soperas de aceite de sesamo / 2 tablespoons sesame oil
1/4 taza de pango / 1/4 cup Panko breadcrumbs
1 cuchrada sopera de semillas de sesamo / 1 tbsp raw sesame seeds
3/4 taza salsa de soja / 3/4 cup soy sauce
1/2 taza de miel / 1/2 cup honey
1/4 taza de mirin / 1/4 cup mirin
Zumo de 1/2 lima / Juice of half a lime
2 cm de jengibre rallado / 2 cm fresh ginger grated
1/2 pepino holandés, en rodajas muy finas / 1/2 english cucumber, very thinly sliced
copos de chile (opcional para darle un toque picante) / crushed pepper flakes (optional and to your spice level)
800 gas de salmon / 800 g salmon
2 dientes de ajo / 2 cloves garlic, minced
pimienta negra / black pepper
1 pimento amarillo cortado en tiras finas / 1 bell peppers thinly sliced
3 rodajas de pińa, limpia sin el centro y cortada en cubitos / 3 slices of fresh pineapple cleaned, cored and cup into byte sizes pieces
aceite de oliva / olive oil
arroz blanco cocido para acompańar / / steamed rice for serving
Hojas de cilantro picadas para decorar / Chopped cilantro leaves for garnish
PREPARACION
Para hacer el topping de sésamo, calienta 1 cucharada de aceite, el Panko, semillas de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que esté ligeramente tostado y caramelizado, 3-4 minutos. Observa de cerca ya que pueden quemarse fácilmente. Reservar.
Mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el jengibre rallado y 1 cucharada de aceite de sésamo y remueve para hacer la salsa.
En un bol pequeño agrega el pepino en rodajas finas, 3 cucharadas de la salsa, copos de chile si los vas a usar, mezcla y reserva.
Limpia la sartén utilizada para el topping de sésamo. Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite brille, agrega los pimientos, el ajo, la piña y cocina 5 minutos, agrega el salmón cortado en cubos y sin piel, la salsa restante y cocina 2-3 minutos a fuego medio, luego hierve a fuego medio-alto y cocine otros 2-3 minutos.
Sirve sobre arroz con los pepinos y espolvorea por encima el topping de sésamo y hojas de cilantro.
PREPARATION
To make the sesame topping heat 1 tablespoon oil, the Panko, sesame seeds in a large skillet over medium heat. Cook until lightly toasted and caramelized, 3-4 minutes. Watch closely as they can burn easily. Set aside.
Combine the soy sauce, honey, rice vinegar, lime juice, grated ginger and 1 tablespoon sesame oil and combine to make the sauce.
In a small bowl add the thinly sliced cucumber, 3 tablespoons of the sauce, chilli flakes if using mix and set aside.
Wipe the skillet used for the sesame topping clean. Heat up olive oil over medium heat. When the oil shimmers, add the bell peppers, garlic and pineapple and cook for 5 minutes, add the salmon and the remaining sauce and cook for 2-3 minutes over medium heat, then bring to a boil over medium-high heat and cook for another 2-3 minutes.
Serve over rice and cucumbers and sprinkle sesame topping and cilantro leaves.
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