Sweet and sour pork with Jasmin rice
Ingredientes para 4 personas
INGREDIENTES / INGREDIENTS
Para Marinar / Marination
500 gr. Filetes de Lomo de cerdo / 500 g pork loin
1 Huevo / 1 egg
1 cucharada Salsa de soja ligera / 1 tablespoon soy sauce
1 cucharada Vino de arroz chino / 1 tablespoon rice vinegar
1 pizca Sal / pinch of salt
Pimienta blanca / white black pepper
Para la salsa agridulce / Sweet and sour sauce
1/2 taza Agua / 1/2 cup water
3 cucharadas Ketchup / 3 tablespoons of ketchup
2 cucharadas Salsa de soja ligera / 2 tablespoons of soy sauce
2 cucharadas Vinagre de arroz / 2 tablespoons of rice vinegar
2 cucharadas Azúcar / 2 tablespoons sugar
1 pizca de sal / salt
maicena disuelta en agua / cornstarch dissolved in water
Para Rebozar
50 gr. Harina de trigo / 50 gr flour
50 gr. Maicena / 50 gr cornstarch
Para decorar
Semillas de sésamo / sesame seeds
Para Freír
Aceite vegetal / vegetable oil
PREPARACION:
Marinar la trizas de cerdo
Cortamos el cerdo en tiras y lo ponemos en un bol. / Cut the pork into strips and place in a bowl
Añadimos salsa de soja ligera, vino de arroz chino, un huevo, sal y pimienta blanca. Lo removemos bien, lo tapamos y dejamos marinar al menos 30 minutos. / Add the marinate ingredients; soy sauce, rice wine vinegar, egg salt and pepper and mix. Cover and marinate for 30 minutes in refrigerator.
Rebozar las trizas de cerdo
Rebozamos el cerdo en una mezcla, mitad de harina de trigo multiuso y mitad de maicena / Add the flour - cornstarch mixture and stir to coat.
Freír las trizas de cerdo
En abundante aceite vegetal a fuego medio, unos 160 ºC freímos el cerdo hasta que esté cocinado, tardará de 4 a 5 minutos. In a medium frying pan and vegetable oil and heat up to 160 ºC and cook the pork for 4-5 minutes.
Lo sacamos a un rejilla o papel absorbente. / Remove with place on plate lined with paper towels.
Subimos a fuego alto, unos 190 ºC y lo volvemos a freír hasta que esté bien dorado y crujiente. / Increase the heat until 190 ºC and fry pork again until golden and crunchy around 5 minutes.
Preparamos la salsa agriduclce y mezclamos con las trizas / PREPARE THE SWEET AND SOUR SUACE
En una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freímos el ajo. Agregamos agua, vinagre de arroz, ketchup, salsa de soja ligera, azúcar, sal y lo mezclamos todo bien. / In a medium sauté pan add oil and cook the garlic for 3-4 minutes, add water, rice vinegar, ketchup, soy sauce, sugar, salt and mix.
Añadimos poco a poco una mezcla de maicena con agua para espesar la salsa. Agregamos nuestro cerdo, lo mezclamos todo bien y lo servimos inmediatamente. Add little by little water and cornstarch to thicken the sauce.
Servimos el cerdo agridulce en un plato, le ponemos semillas de sésamo tostado por arriba y ya está listo para comer sólo o acompañado de arroz blanco recién cocido.
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