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  • theresafedel

Trizas Crujiente de Cerdo Agridulce con Arroz Jazmín

Actualizado: abr 4

Sweet and sour pork with Jasmin rice


Ingredientes para 4 personas


INGREDIENTES / INGREDIENTS


Para Marinar / Marination

  • 500 gr. Filetes de Lomo de cerdo / 500 g pork loin

  • 1 Huevo / 1 egg

  • 1 cucharada Salsa de soja ligera / 1 tablespoon soy sauce

  • 1 cucharada Vino de arroz chino / 1 tablespoon rice vinegar

  • 1 pizca Sal / pinch of salt

  • Pimienta blanca / white black pepper


Para la salsa agridulce / Sweet and sour sauce

  • 1/2 taza Agua / 1/2 cup water

  • 3 cucharadas Ketchup / 3 tablespoons of ketchup

  • 2 cucharadas Salsa de soja ligera / 2 tablespoons of soy sauce

  • 2 cucharadas Vinagre de arroz / 2 tablespoons of rice vinegar

  • 2 cucharadas Azúcar / 2 tablespoons sugar

  • 1 pizca de sal / salt

  • maicena disuelta en agua / cornstarch dissolved in water


Para Rebozar

  • 50 gr. Harina de trigo / 50 gr flour

  • 50 gr. Maicena / 50 gr cornstarch

  • Para decorar

  • Semillas de sésamo / sesame seeds

Para Freír

  • Aceite vegetal / vegetable oil

PREPARACION:

Marinar la trizas de cerdo

  • Cortamos el cerdo en tiras y lo ponemos en un bol. / Cut the pork into strips and place in a bowl

  • Añadimos salsa de soja ligera, vino de arroz chino, un huevo, sal y pimienta blanca. Lo removemos bien, lo tapamos y dejamos marinar al menos 30 minutos. / Add the marinate ingredients; soy sauce, rice wine vinegar, egg salt and pepper and mix. Cover and marinate for 30 minutes in refrigerator.

Rebozar las trizas de cerdo

  • Rebozamos el cerdo en una mezcla, mitad de harina de trigo multiuso y mitad de maicena / Add the flour - cornstarch mixture and stir to coat.


Freír las trizas de cerdo

  • En abundante aceite vegetal a fuego medio, unos 160 ºC freímos el cerdo hasta que esté cocinado, tardará de 4 a 5 minutos. In a medium frying pan and vegetable oil and heat up to 160 ºC and cook the pork for 4-5 minutes.

  • Lo sacamos a un rejilla o papel absorbente. / Remove with place on plate lined with paper towels.

  • Subimos a fuego alto, unos 190 ºC y lo volvemos a freír hasta que esté bien dorado y crujiente. / Increase the heat until 190 ºC and fry pork again until golden and crunchy around 5 minutes.

Preparamos la salsa agriduclce y mezclamos con las trizas / PREPARE THE SWEET AND SOUR SUACE

  • En una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freímos el ajo. Agregamos agua, vinagre de arroz, ketchup, salsa de soja ligera, azúcar, sal y lo mezclamos todo bien. / In a medium sauté pan add oil and cook the garlic for 3-4 minutes, add water, rice vinegar, ketchup, soy sauce, sugar, salt and mix.

  • Añadimos poco a poco una mezcla de maicena con agua para espesar la salsa. Agregamos nuestro cerdo, lo mezclamos todo bien y lo servimos inmediatamente. Add little by little water and cornstarch to thicken the sauce.


Servimos el cerdo agridulce en un plato, le ponemos semillas de sésamo tostado por arriba y ya está listo para comer sólo o acompañado de arroz blanco recién cocido.

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