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  • theresafedel

Ceviche de Atun / Tuna Ceviche


Nos encanta el ceviche. El origen del ceviche no está claro, aunque generalmente se asocia con Perú. Es probablemente el plato más famoso de Perú a nivel internacional. El nombre ceviche también conocido como "seviche" que viene de la palabra quechua "Siwichi" y significa pescado fresco o tierno. Da igual como lo llames, nos encanta la frescura y los aromas y sabores. Sé que a muchas personas no les gusta el pescado crudo, sin embargo, el pescado realmente no es crudo. El ácido del zumo de lima cocina el pescado. Dicho esto, solo utilizamos pescado fresco, pero congelado previamente. Aunque generalmente se hace con pescado blanco, nos apetecía atún, así que lo que comenzó como un ceviche tradicional de estilo peruano dió un giro hacia la fusión.

¡Esperamos que lo disfrutes!


We love ceviche. The origin of ceviche is unclear although it is typically associated with Peru. It is probably the most famous dish from Peru Internationally. The name ceviche also known as "seviche" originates from the Quechua word "Siwichi" which translates into fresh or tender fish. How ever you call it we love the freshness and flavours. I know many people do not like raw fish, however the fish really isn't raw. The acid from the lime juice cooks the fish. Having said that we only use fish which the freshest of fish and fish that has been previously frozen. Although it is more typically made with white fish we were in the mood to use tuna. So what started off as a traditional Peruvian style ceviche to a turn to fusion. We hope you enjoy!


Servings/Raciones 4


INGREDIENTES / INGREDIENTS


  • 400 gramos de atún /400 grams of sushi grade tuna

  • Zumo de 3 limas / Juice of 3 limes

  • 2 chilis rojos frescos / 2 red chilis

  • 1 cebolla roja / 1 red onion

  • 1 cucharada de leche de coco / 1 tablespoon cocoanut milk

  • 1 cucharadita de agave / 1 teaspoon of agave syrup

  • 1 aguacate / 1 avocado

  • Cilantro / handful of cilantro


PREPARACION / PREPARATION


Cortar el atún en cubos y poner en un bol. Cortar en rodajas finas el chile y agregar al bol, añadir el agave y el zumo de lima. Asegúrate de que el zumo de lima cubra el pescado ya que esto garantizará que "se cocine" de manera uniforme. Dejar en la nevera durante al menos una hora. Cortar en rodajas finas la cebolla roja, cortar el aguacate en cubos, picar el cilantro y reservar. Para servir, repartir el pescado y su jugo en 4 boles, agregar las cebollas rojas, el aguacate y espolvorear el cilantro en la parte superior. Y a disfrutar


Cut the tuna in cubes and put in a bowl. Slice thinly the chilli and add to the bowl add the agave and the lime juice. Make sure the lime juice covers the fish as this will ensure it "cooks" it evenly. Leave in the refrigerator for at least one hour. Thinly slice the red onion, cut the avocado in cubes and chop the cilantro and set aside. To plate distribute to fish and juice in 4 bowls, add red onions, avocado and sprinkle the cilantro on top. Enjoy



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