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  • theresafedel

Aperitivo de Alcachofas crujientes para picar

Actualizado: sep 16

Crispy artichoke aperitivo


No hay nada como las alcachofas frescas, me encantan. Sé que muchas personas evitan cocinar alcachofas, ya que pueden ser un poco difíciles de preparar. Creo que no te las puedes perder si las asas al horno y luego te las comes como si fuesen pipas mojándolas en una rica salsa cesar. Después de preparar un aderezo cesar de inspiración asiática, decidí usar el aderezo sobrante como salsa para "dipear" y resultó ser una combinación deliciosa, ¡el aderezo cesar normal también combina maravillosamente!


There is nothing like fresh artichokes, I love them. I do know that many people shy away from cooking artichokes as they can be a bit tricky to prepare. I find you can't loose if you just roasted them in the oven and then eat them with a dipping sauce. Having just prepared an Asian inspired cesar dressing I decided to use the left over dressing as the dipping sauce and it was a delicious combination, the normal cesar dressing pairs wonderfully as well!


Receta para 5 personas / Serving size: 4 people


INGREDIENTES / INGREDIENTS


  • 8 alcachofas medianas lavadas y secas / 8 medium artichokes rinsed and dried

  • Zumo e 1 limón / Juice of 1 lemon

  • Aceite de oliva / olive oil

  • Sal / salt


* La receta de Salsa Cesar estilo asiático la puedes ver en el blog de Ensalada cesar, sientete libre de cambiar el aceite de sésamo por aceite de oliva y la salsa de soja por salsa perrins / Asian cesar dressing recipe in our Cesar salad post. Feel free to change the sesame oil for olive oil and soy sauce for worcestershire sauce.


PREPARACION

  • Precalienta el horno a 205 C

  • Para preparar las alcachofas, corta 1/4 de la parte superior de cada alcachofa y luego suelta las hojas. Corta la alcachofa en dos a lo largo y usa una cuchara pequeña para sacar la pelusa del centro de la alcachofa.

  • Coloca las alcachofas cortadas en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Rocía con zumo de limón, aceite de oliva y sal. Frota cada una para distribuir el zumo de limón y el aceite de oliva. Dar la vuelta a las alcachofas, colocarlas boca abajo y repetir el proceso una por una.

  • Hornear 30-40 minutos hasta que los bordes comiencen a crujir y rizar.

  • Colocar y servir con la salsa cesar


PREPARATION

  • Preheat oven to 205 celsius

  • To prepare the artichokes cut 1/4 off the top of each artichoke then loosen up the leaves. Cut the artichoke in two lengthwise and use a small spoon to scoop out the fuzzy centres.

  • Place the cut artichokes on a lightly oiled baking pan. Drizzle with lemon juice, olive oil and salt. Rub each one to distribute the lemon juice and olive oil. Turn the artichokes over, cut side down and repeat.

  • Bake for 30-40 minutes until edges are starting to crisp up and curl.

  • Plate and serve with the cesar dipping sauce


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