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  • theresafedel

Ensalada templada de espinacas con peras asadas y queso feta

Wilted spinach salad with grilled pears and feta cheese



Al comienzo del otoño, las ensaladas templadas son mi perdición. Particularmente me gustan las ensaladas templadas con espinacas.

La espinaca es una verdura de hoja verde que debes incluir en tu dieta, es rica en vitaminas A, C y K, magnesio, hierro, manganeso y es rica en fibra. Además, también contiene muchos compuestos vegetales como luteína, katempferol, nitratos, quercetina, zeaxantina que están relacionados con la salud ocular, la salud del corazón y son un importante antioxidante que ayuda a reducir la inflamación. La espinaca es un superalimento, aunque sé que no a todo el mundo le gusta la espinaca. Hoy hemos preparado una ensalada que estoy segura que todos disfrutaréis.

Una ensalada tibia de espinacas con peras asadas, queso feta derretido tibio y una vinagreta balsámica también tibia.

Es súper simple de preparar y súper saludable. Puede ser una ensalada de entrante o se le pueden añadir unas gambas a la plancha y convertirlo en plato principal.


At the beginning of fall warm salads hit the spot. I particularly like wilted salads with spinach. Spinach is a leafy green vegetable which should be included in your diet, it is rich in vitamins A, C and K, magnesium, iron, manganese and is reach in fibre. Spinach also contains many plant compounds such as lutein, katempferol, nitrates, quercetin, zeaxanthin which are linked to eye health, healthy heart and important antioxidant to help reduce inflammation. Spinach is a superfood in my book although I know not everyone likes spinach. Today we made a salad which I am sure everyone will enjoy. A warm spinach salad with grilled pears, warm melted feta and a warm balsamic vinaigrette. It is super simple to prepare and super healthy. It can be a side salad or add some grilled prawns and make it a main course.


Receta para 4 pax

Serving size; 4 side salads


INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 125 g espinacas baby / 125 g baby spinach

  • 200 g Queso Feta / 200 g feta

  • 2 peras de tu preferencia (nosotras pusimos Pera Ercolina) / 2 pears of your choice we used coscia

  • 1/2 Cebolla Roja cortada en rodajas finas / 1/2 red onion thinly sliced

  • 4 cucharada sopera de aceite de oliva / 4 tablespoons of olive oil

  • 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico / 2 tablespoons of balsamic vinegar

  • sal y pimienta negra / salt and fresh ground pepper


PREPARACION

Calentar una sartén de parrilla con un poco de aceite, añadir las peras y dejar que asen por ambos lados hasta que estén blandas 4-5 minutos por cada lado. Deja que se hagan en la sartén mientras preparas los otros ingredientes y reserva.

En una ensaladera pon las espinacas.

En una sartén mediana añade 1 cucharada de aceite de oliva cuando esté templada añade las cebollas rojas en rodajas y cocínalas hasta que estén ligeramente translúcidas. Luego colócalas sobre la cama de espinacas. Incorpora a esa misma sartén las otras 3 cucharadas de aceite de oliva y la mitad del queso y deja que se derrita un poco a fuego lento, en cuento empiece a fundir lo sacar y lo pones sobre las cebollas en la ensaladera. En esa misma sartén, añadir el vinagre balsámico, dale un un golpe de calor aprovechando el calor de la sartén y lo esparces por la ensalada. Finalmente, coloca las peras asadas sobre las espinacas y espolvorea el resto de queso feta. Agrega sal, pero recuerda que el queso feta es salado, así que no agregues demasiada sal y pimienta negra fresca.



PREPARATION


Heat up a grill or frying pan and lightly oil, add pears and grill on both sides until soft around 4- 5minutes each side. Add spinach to plate. In a medium fying pan add 1 tablespoon of olive oil and add the sliced red onions and cook until lightly translucent. Poor over over the spinach. Add remains 3 tablespoons of olive oil and half the cheese and cook until just starting to melt. Take off heat and add the basaltic vinegar and poor over the spinach. Arrange the grilled pears over the spinach and sprinkle with remains feta cheese. Add salt, remember feta is salty so don't add too much salt, and fresh black pepper.

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