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  • theresafedel

Langostinos al jengibre con espagueti capellini

Actualizado: nov 24

Ginger shrimp scampi with angel hair pasta





Serving size 4 people

Ración para 4 pax


INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 450 g Langostinos / 450 g Shrimp

  • 1 1/2 cm de Jengibre Fresco / 1 inch ginger minced

  • 3 Dientes de ajo picaditos / 3 cloves of garlic minced

  • 1 Chalota en juliana fina / 1 shallot sliced thinly

  • 1/2 -1 Cucharita de café de copos de chili / 1/2 - 1 tsp chili flakes

  • 2 cucharadas soperas de Mantequilla / 2 tablespoons of butter

  • 1 Cuchara Sopera de Aceite de Olvia / 1 tablespoon of olive oil

  • 1/2 Taza de vino blanco, Manzanilla o Jerez / 1/2 cup of wine or sherry

  • 1 Taza de Caldo de Verduras o de Pescado / 1 cup of vegetable broth or fish broth

  • Zumo de 1 Limón / Juice of one lemon

  • Pimienta negra fresca / fresh black pepper

  • Perejil y Parmesano rallado para Decorar / parsley and grated parmasean to garnish

  • 250 g de espagueti Capellini / 250 g angel hair pasta


PREPARACION

  • En una sartén grande derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio, agrega la chalota y el jengibre y déjalo a fuego medio unos 4-5 minutos hasta que los aromas se sientan, luego agrega el ajo, los copos de chile y la pimienta negra y déjalo a fuego medio otros 2 minutos antes de agregar el vino y dejar que se evapore unos minutos.

  • Agrega los langostinos, el caldo verduras y saltea hasta que se pongan rosados, ​​alrededor de 4-5 minutos. Incorpora el zumo de limón.

  • Mientras tanto, cocina la pasta según instrucciones del paquete.

  • Coloca la pasta en un plato, los camarones y la salsa por encima. Decora con perejil y queso parmesano.


PREPARATION

  • In a large skillet melt butter and olive oil over medium heat, add shallot and ginger and cook for 4-5 minutes until fragrant, add garlic and chili flakes and black pepper cook for 2 minutes before adding wine and cook for a few minutes.

  • Add shrimp and vegetable broth and sauté until they turn pink around 4-5 minutes. Stir in lemon juice.

  • In the meantime cook pasta according to package instructions

  • Plate the pasta and spoon over the shrimp and sauce. Top with parsley, parmesan cheese.


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