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  • theresafedel

Higo-mania



Puede que el verano todavía esté aquí, pero mi mente está empezando a caer en la nostalgia. Esperando la frescura, los sabores otoñales, las chaquetas de lana y las camisetas ...

El comienzo del otoño siempre trae recuerdos de la infancia que, en mi caso coincide con disponer de más tiempo en la cocina y la inspiración para experimentar.Tengo muchas ganas de jugar más con la fermentación y ver si sale algo que tengo en mi lista de deseos. Pero antes de adelantarme todavía me quedan las últimas cosechas de higos de mi árbol, A ver que hacemos hoy... Ya hemos hecho conservas, las he usado en ensalada, en pizzas, las comí con queso, hice postres así que lo que queda es... ¡un cocktail!


Me hubiera encantado jugar con un cocktail manhattan junto a la chimenea, pero resistiré hasta más adelante en el año, así que hice un jarabe simple para asegurarme de tener ambas conservas y un jarabe para jugar más tarde. Buscando algo parecido a Manhattan pero aún más fresco, decidí usar whisky pero quería refrescarlo con un poco de zumo de lima, un chorrito de ginger ale y por qué no un toque de amaretto. Me sorprendió lo bien que salió el experimento, es una receta para guardar, así que decidí que necesitaba un nombre, y lo he llamado "Higo-manía" ya que es higocéntrica .....


Summer might still be here but my mind is turning to fall. Looking forward to the coolness, fall flavours, wool and teed jackets.... The beginning of fall always brings back such found childhood memories with more time spent in the kitchen and being inspired to experiment. I am looking forward to playing more with fermenting and sprouting something I have had on my list to do. But before I get ahead of myself I still have the last harvests of figs off my tree, what to do...... Preserves have been made, have used them in a salad, on pizzas, eaten them with cheese, made desserts so what's left....a cocktail! I would have loved to play with a more manhattan sip by the fireplace cocktail but I will resist until later in the year, so I made a simple syrup to make sure I have both preserves and a syrup to play with later.


Looking for something along the lines of manhattan but still fresher I decided to use whiskey but wanted to freshen it up with some lime juice and a splash of ginger ale and why not a hint of amaretto. I was surprised how well it turned out, it's a keeper so I decided it needed a name so I named it

Higo-mania as it is higocentric .....





Para 1 cocktail / serving size 1 cocktail


INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 75 ml de whisky / 2 1/2 oz of whiskey

  • 15 ml de amaretto / 1/2 oz of amaretto

  • 30 ml de zumo de lima / 1 oz of lime juice

  • 30 ml de jarabe simple de higos / 1 oz of fig simple syrup

  • 2 higos / 2 figs

  • Refresco de gengibre (ginger ale) / ginger ale

Jarabe simple / Simple syrup

  • 4 higos en rodajas / 4 figs sliced

  • 60 g de agua / 60 g of water

  • 60 g de azúcar / 60 g of sugar


PREPARACION / PREPARATION


Para hacer el almíbar, añadir todos los ingredientes en un cazo y dejarlo hervir. Dejalo cocinar 3-4 minutos y asegúrate de que todo el azúcar se disuelva. Cubre y colocalo para que se integren los sabores y deja enfriar. Una vez frío puedes colar o simplemente guardar con los higos como hice yo. Debería ser suficiente para 3-4 cocktails. A medida que la temporada de higos está terminando, duplica o triplica la receta para usos futuros / To make the syrup add all ingredientes to a small sauce pan and bring to a light boil. Cook for 3-4 minutes  and make sure all sugar is disolved . Cover and set so the flavors develop and let cool. Once cool you can strain or just store with the figs as I did. Should be enough for 3-4 cocktails . As fig season is winding down, double or triple the recipe for future use


Cocktail

Corta el higo por la mitad y reservalo para decorar. Corta el otro higo en rodajas y agregalo a la cóctelera junto con todos los demás ingredientes excepto el ginger ale. Añade hielo y agita, colar en copa de cocktail y decorar con higo cortado. ¡A Disfrutar! / Cut on fig in half and save later for garanish. Cut the second dig in slices and add to cocktail shaker along with all the other ingredients except the ginger ale . Add ice and shake, strain into cocktail glass and garanish with cut fig . Enjoy !

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