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  • theresafedel

Langostinos al limón sobre pasta cremosa de limón y ajo

Actualizado: feb 6

Lemony shrimp scampi over creamy lemon-garlic pasta


Estos langostinos al ajillo con limón es un plato super elegante que se puede servir para una ocasión especial o para una comida entre semana. Preparamos nuestra receta con extra de limón y ajo y lo servimos sobre una pasta cremosa. Hicimos esta receta para que puedas usar solo una sartén, una olla para la pasta y todo listo en menos de 40 min. ¡Cena impresionante!


This lemony-garlicky shrimp scampi is such an elegant dish it can be served for a special occasion or for a weeknight meal. We made ours extra lemony and garlicky and served it over a creamy pasta. We made this recipe so you can use only one skillet, on pot for the pasta and ready in under 40 min. Stunning dinner!


Receta para 4 / Serving size 4


INGREDIENTES / INGREDIENTS


Langostinos / Shrimp

  • 32 Langostinos medianos crudos pelados / 32 medium shrimp peeled

  • 2 dientes de ajo costados en laminas muy finas / 2 garlic cloves grated plus 2 thinly sliced

  • 3 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva / 3 tablespoons of olive oil

  • 1/2 Cucharita de café de copos de chile / 1/2 teaspoon of chili flakes

  • zumo de medio limón / juice of half a lemon


Pasta

  • 400 g de Fettuchine o pasta orzo cocida según indicaciones del paquete / 400 g fettuccine or orzo, we used orzo cooked to package instructions

  • 4 dientes de ajo picados / 4 garlic cloves minced

  • 3 cucharadas soperas de mantequilla / 3 tablespoons of butter

  • 3/4 taza de vino blanco / 3/4 cup white wine

  • 1 taza de nata / 1 cup heavy cream

  • 2-3 cucharadas de café de harina / 2 -3 teaspoons of flour

  • ralladura y zumo de 1 limón / zest and juice of one lemon

  • 1/2 taza de parmesano rallado + 1/4 para decorar / 1/2 cup of grated Parmesan plus 1/4 cup for garnish

  • sal y pimienta fresca / salt and fresh black pepper

  • perejil para decorar / parsley for garnish


PREPARACION

  • En un bol mediano agrega los langostinos con el ajo rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra, y dejan que marinen al menos 30 minutos.

  • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva 1/2 taza de agua de la cocción pasta para diluir la salsa si fuese necesario. Agrega la pasta escurrida nuevamente a la olla.

  • En una sartén mediana a fuego medio agrega la cucharada restante de aceite de oliva, los copos de chile, el ajo en rodajas y saltea 2 minutos. Suba el fuego a medio-alto y agrega los langostinos, sal, pimienta y cocínalos hasta que estén casi listos. pásalos los camarones a un plato con una cuchara..

  • En la misma sartén, agrega la mantequilla, el ajo y cocínalo hasta que esté fragante, que salgan los aromas. Agrega la nata, el vino blanco y cocínalo a fuego medio-alto durante 5-8 minutos. Agrega el zumo de limón, la ralladura de limón y reduce el fuego a medio. Agrega poco a poco la harina batiendo constantemente para asegurar una salsa espesa y suave. Agrega el parmesano rallado, remueve y luego agrega los langostinos y cocínalos un minuto. Prueba y ajusta la sazón.

  • Agrega 2-3 cucharadas de salsa, 1-2 de agua de pasta a la pasta cocida y 1/4 de queso parmesano a la pasta cocida y mezcla. Coloca la pasta, añade los langostinos y la salsa restante, espolvorea con perejil picado y pimienta negra fresca.


PREPARATION

  • In a medium bowl add he shrimp with the grated garlic, 2 tablespoons of olive oil and some salt and black pepper, marinated for at least 30 minutes.

  • Cook pasta according to package instructions. Drain and reserve 1/2 cup of pasta water to thin out sauce if needed. Add drained pasta back to the pot.

  • In a medium-large sauté pan over medium heat add remaining 1 tablespoon of olive oil and add chili flakes and sliced garlic and sauté for 2 minutes. Turn heat up to medium-high and add shrimp, salt and pepper and cook shrimp until nearly done. transfer shrimp to a plate with spotted spoon.

  • In the same sauté pan add butter and garlic and cook garlic until fragrant. Add the heavy cream and white wine and cook over medium-high heat for 5-8 minutes. Add the lemon juice and lemon zest and reduce heat to medium. Gradually add the flour whisking constantly to ensure a thick and smooth sauce. Add the grated parmesan and stir and then add shrimp and cook for one minute. Taste and adjust seasoning.

  • Add a 2-3 tablespoons of sauce, 1-2 of pasta water to cooked pasta and 1/4 of parmesan cheese to cooked pasta and mix. Plate pasta and add shrimp and remaining sauce, sprinkle with chopped parsley and fresh black pepper.











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