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  • theresafedel

Langostinos estilo Marroquí

Actualizado: mar 16

Moroccan style shrimp





INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva / 2 tablespoon of olive oil

  • 1 cucharita de café de pimentón ahumado / 1 teaspoon of smoked paprika

  • 1 cucharita de café de Ras al Hanout / 1 teaspoon of ras el hanout

  • 1 cucharita de café de ajo en polvo / 1 teaspoon of garlic powder

  • 1 cucharita de café de comino molido / 1 teaspoon of cumin powder

  • 1 cucharita de café de sal / 1 teaspoon of salt

  • 1/2 cucharita de café chili en polvo (opcional) / 1/2 teaspoon of chilli powder (optional)

  • 1/2 cucharita de café cilantro en polvo / 1/2 teaspoon of ground coriander

  • 1/2 cucharita de café Jengibre en polvo / 1/2 teaspoon of ginger

  • 1/2 cucharita de café cúrcuma en polvo / 1/2 teaspoon of turmeric powder

  • 1/2 cucharita de café de sirope de Agave / 1/2 teaspoon of agave syrup

  • 1/4 cucharita de café de canela / 1/4 teaspoon of cinnamon

  • 1/4 cucharita de café de pimienta negra molida / 1/4 teaspoon of fresh black pepper

  • Zumo y ralladura de media lima / juice and zest of of a half of lime

  • 50-55 langostinos frescos pelado / 50-55 shrimp peeled

  • Servir con arroz especiado o couscous / Serve with spiced rice or couscous

Arroz Especiado / Spiced Rice

  • 1 Taza de azzoz basmati enjuagado en agua fria con un colador/ 1 cup of basmati rice rinsed

  • 1 cucharita de café de Ras al Hanout / 1 teaspoon of ras el hanout

  • 1 cucharita de sal / de1 teaspoon of salt

  • 3 cucharadas soperas de arándanos deshidratados o pasas / 3 tablespoons of dried cranberries or raisins

  • 2 cucharadas soperas de almendras tostadas en láminas / 2 tablespoons of toasted almond slivers


PREPARACION

  • En un bol mediano agrega todos los ingredientes y mezcla. Agrega los langostinos y cúbrelos con las especias. Deja marinar durante de 30 minutos a 1 hora.

  • Mientras, prepara el arroz. Agrega el arroz a un cazo, cúbrelo con agua y déjalo en remojo durante 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría, luego agregar 2 tazas de caldo de verduras, sal y ras el hanout a una sartén. Deja hervir y cocine a fuego lento 10-12 minutos agregando arándanos a la mitad de la cocción. Retirar la tapa y dejar reposar durante 5 minutos antes de agregar las láminas de almendras tostadas.


PREPARATION

  • In a medium bowl add all the ingredients and mix. Add the shrimp and coat with the spices. Let marinate for at least 30 minutes to an hour.

  • In the meantime make the rice. Add the rice to a bowl and cover with water and soak for 20 minutes. Drain and rinse with cold water then add 2 cups of vegetable broth, salt and ras el hanout to a pan. Bring to a boil and simmer for 10-12 minutes adding cranberries half way through the cooking. Remove lid and leave to stand for 5 minutes before adding the toasted almond slivers.


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