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  • theresafedel

Tahini y sesamo negro naan

Actualizado: ago 14

Tahini black sesame naan flatbread









Naan es un pan plano con levadura y hoy se asocia con la cocina india. Nos encantan los panes naan o planos, se pueden usar de muchas maneras y te permiten jugar con varias combinaciones de sabores. Los panes planos naan son muy simples de hacer. Hoy hicimos un tahini y sésamo negro naan. ¡Esperamos que los pruebes! 

Naan is a leavened flatbread and today associated with Indian cuisine. We love naan or flatbreads, they can be used in so many ways and they allow you to play with various flavour combinations. Naan flatbread are very simple to make, they are time consuming but definitely with it. Today we made a tahini and black sesame naan. We hope you will give them a try!



INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 1 paquete de levadura seca (7 g)  / 1package of dried yeast 7 g

  • 2 cucharaditas de sirope de agave  / 2 tsp agave syrup

  • 300 g de harina de pan más 1 cucharada si es necesario ½ cucharadita de levadura en polvo / 300g bread flour, plus 1 tbsp if needed

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo / ½ tsp baking powder

  • 1/2 cucharadita de sal / 1/2 tsp salt

  • 20 g de aceite de oliva  / 20g olive oil

  • 120ml de yogur natural  (yogur de soja para vegano) / 120ml natural yogurt or unsweetened soya yogur

  • 25 ml de tahini  / 25 ml tahini

  • 1 cucharada de semillas de sésamo / 1 tbsp sesame seeds

  • 2-3 cucharadas de mantequilla (o mantequilla vegano) derretida para untar sobre naan cocido (opcional)  / 2-3 tablespoon of melted butter (Or vegan butter) for brushing on cooked naan (optional)

PREPARACION / PREPARATION

  • En un bol pequeño agrega el jarabe de agave, 120ml de agua tibia y espolvorea la levadura por encima. Dejar hasta que esté espumoso - 10 minutos. / In a small bowl add agave syrup and 120ml warm water and sprinkle over the yeast. Leave until foamy around 10 mins.

  • En un bol grande agrega la harina, la sal y el polvo de hornear y Mezcla. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el yogur, el aceite de oliva y las semillas de sésamo, mezcla, luego agrega la mezcla de levadura y mezcla bien. Esta es una masa húmeda pero no tan pegajosa que no puedas manejarla. Es necesario agregar la harina adicional si está demasiado húmeda y si la masa está seca agregar un poco de agua tibia. / In large bowl add the flour, salt and baking powder and mix together . Make a well in the center of the flour mixture and add yogurt, olive oil and sesame seeds stir, then add the yeast mixture and mix well . This is a wet dough but should not be so shaggy that you can not handle it. It needed add additional flour if too wet and if the dough is dry add some warm water.

  • Una vez que tengas la consistencia deseada, da la vuelta a la masa a una superficie ligeramente engrasada y amasa la masa durante 3 minutos, cubre con un paño de cocina y dejela reposar durante 5 minutos. Repite esto 3 veces hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora. / Once you have the desired consistency, turn the dough out to a lightly oiled surface and knead the dough for 3 minutes, cover with a tea towel and let rest for 5 minutes. Repeat this 3 times until the dough is soft and elastic. Form a ball and place the dough in a lightly oiled bowl. Cover with plastic film and let rest in a warm place until doubled in size, approximately an hour.

  • Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y divide la masa en 8 bolas iguales colocándolas en una bandeja de horno espolvoreada con harina, cubre con un paño de cocina húmedo. / Turn the dough out into a lightly floured surface and divide the dough into 8 equal balls placing them on a baking tray dusted with flour, cover with a damp tea towel.

  • Calienta una sartén grande a fuego alto. Yo usé una sartén de hierro fundido. Saca una de las bolas de masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y extiende hasta la forma deseada: lágrima o círculo.Heat a large frying pan over a high heat., I used a cast iron pan. Take out one of the balls of dough and place on a lightly floured surface and roll out to desired shape: teardrop or circle.

  • Coloca con cuidado la masa enrollada en la sartén caliente, deja inflar unos 3 minutos. Puedes verificar para asegurarte de que no se esté quemando, luego voltea y cocina otros 3-4 minutos o hasta que esté bien cocido. Coloque el naan cocido en una bandeja para hornear y cúbrelo con un paño de cocina o colócalo en el horno a baja temperatura para que se caliente. Una vez que haya cocinado todo, unta con mantequilla derretida si la usas. / Place the rolled out dough carefully on the hot pan, leave to puff up for around 3 minutes. You can check to make sure it is not burning, then turn over and cook another 3-4 minutes or until cooked through. Place the cooked naan on a baking sheet and cover with a tea towel or place in the oven on low temperature to warm. Once you have cooked all brush with melted butter if using.

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