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  • theresafedel

Tortitas de trigo sarraceno

Buckwheat pancakes



Los domingos por la mañana, son tan relajantes ... Dormir, leer en la cama con una taza de café y luego desayunar. Nos encantan las tortitas y queríamos hacer una versión más saludable que todos pudieran disfrutar, así que hicimos tortitas de trigo sarraceno que, no solo son sin gluten sino también veganas. Increíblemente delicioso. Sírvelo con tu elección de frutos rojos, plátanos, manzana rallada, jarabe de arce, etc. ¡La próxima vez los haremos canela de manzana!


Sunday mornings, so relaxing....Sleeping in, reading in bed with a cup of coffee then a treat for breakfast. We love pancakes and wanted to make a healthier version and one all could enjoy so we made buckwheat panckes which are not only gluten free but also vegan. Incredible delicous. Serve with your choice of berries, bananas, grated apple, maple syrup etc etc. Next time will make apple cinnamom !







INGREDIENTES / INGREDIENTS

  • 130 g trigo sarraceno / 130 g of buckwheat flour

  • 1 cucharita de cafe de levadura quimica / 1 tsp baking powder

  • 1/2 cucharita de café de sal / 1/2 teaspoon salt

  • 2 cucharadas soperas de sirope de agave / 2 tbsp of agave sryup

  • 140 ml de leche vegetal, nosotras usamos leche de avena / / 140 ml vegetable milk, we used oat milk

  • 1 huevo chia (receta abajo) / 1 chia egg or flax egg, recipe below

  • 1 cucharada sopera de aceite de olica mas un poco para la sarten / 1 tbsp olive oil plus olive oil for cooking

Huevo Chia / Chia Egg

  • 1 cucharada sopera de semillas de chia / 1 tbsp of chia seeds

  • 2 1/2 cucharadas soperas de agua / 2 1/2 tbsp water


PREPARACTION

  • Para hacer el huevo de chía, opon las semillas de chía en un bol pequeño, añade agua, remueve y deja reposar unos 5 minutos hasta que se forme como una pasta de gel.

  • En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Una vez que el huevo de chía esté listo, agrega la leche, el aceite de oliva, el jarabe de agave y bate para mezclar. Asegúrate de que el huevo de chía esté bien mezclado. Agrega la mezcla húmeda a la seca y mezcla agregando más leche para lograr la consistencia correcta. No debe ser demasiado grueso.

  • Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente, on aceite de oliva. una vez caliente echa un cucharón de masa hasta el tamaño deseado, una vez que la tortita comience a burbujear dale la vuelta y deja que se haga hasta que ambos lados estén dorados. Repite hasta que se agote toda la masa.

  • Sirve con bayas frescas, plátano y jarabe de arce.


PREPARATION

  • To make the chia egg add chia seeds in a small bowl, add water and stir and let sit for 5 mintues until it forms like a gel paste.

  • In a medium bowl whisk together the flour, salt, baking soda.

  • Once the chia egg is ready add the milk, olive oil and agave syrup and whisk to combine. Make sure the chia egg is mix well.

  • Add the wet mixture to the dry and whisk together adding more milk to achieve the right consistancy . It should not be too thick,

  • Heat up a iron cast pan or no stick skillet and add olive oil. once hot add a laddle of batter to the desired size , once the pancake begins to bubble turn them over and cook until both sides are gloden. Repeat until all batter is used up.

  • Serve with fresh berries, banana and maple syrup


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