
Ración para 2 sandwiches
INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de tu elección (usamos pan espelta en rebanadas)
4-5 champiñones portobello, según el tamaño, en rodajas
50 grs queso de gouda en lonchas o rallado en gran parte
40 grs de queso cheddar blanco en lonchas o rallado en gran parte
30 grs de queso parmesano rallado
80 grs de salsa de tomate espesa o pesto rojo
Aceite de oliva o mantequilla
sal
PREPARACION
Calentar una sartén a fuego medio-alto.
Agrega los champiñones en rodajas a un bol pequeño, rocíe con aceite de oliva y una pizca de sal. Pon lo champiñones en la sartén y deja que se hagan por ambos lados hasta que estén suaves y tiernos. Reserva.
Agrega una capa ligera de aceite de oliva, pincelando, en un lado de cada rebanada de pan y por el otro lado pon una capa generosa de pesto o salsa de tomate espesa, luego haz una cama con los champiñones en un lado, seguida de otra capa con los quesos y cubre el sándwiches con la segunda rebanada de pan.
Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén y haz el sándwich a la plancha fuego medio-alto hasta que el pan esté crujiente por ambos lados y el queso se haya derretido. Si el queso no se ha derretido lo suficiente, no te preocupes, simplemente mételo en el horno mientras preparas más o mételo en el microondas durante unos segundos.
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